Miért kapsz Carb vágyakat, ha nem éhes?
Elgondolkoztál már azon, hogy miért szereted a cukrot a kedvenc cukorka csomagja láttán? Élvezed a cukorcsengést még akkor is, ha nem vagy éhes? Ha valaha elgondolkoztál, miért cukorra vágysz, a válasz egyszerű: a cukor függőséget okoz. És a cukorfüggőség gyakoribb, mint gondolná.
A cukorfüggőség az egyik leggyakoribb típusú élelmiszer-függőség - annál inkább titokban áll, mert gyakran nem is tudjuk, hogy létezik.
Számos tanulmány kimutatta, hogy a cukor az egyik legízletesebb és leginkább hozzászokó étel, és ez a tudás szerint az élelmiszergyártók gyakran túlságosan nagy mennyiségben használják azokat az élelmiszereket, amelyeket még édesnek sem tekintünk.
Számos módja van annak, hogy a cukor addiktív. David A. Kessler, az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatalának korábbi biztosa által összegyűjtött kutatás szerint a cukor több jellemzővel rendelkezik a függőséget okozó szerekkel. Amellett, hogy rendkívül ízletes, a cukor magas "hedonikus értéket" képvisel, ami azt jelenti, hogy kellemes élvezetet érez, ha eszed. Ez is megerősíti, vagyis minél többet teszel, annál többet akarsz.
ízletesség
Tudományos szempontból az ízletes ételek nemcsak jó ízűek, de ha eszünk, akkor többet akarunk enni. A cukornak bizonyítottan van ilyen hatása kísérletileg, még újszülötteknél és állatoknál is. És nyilvánvaló, hogy miért van szükségünk kalóriára a túlélésért, így a legjobban a nagy kalóriatartalmú élelmiszerekre reagálunk.
Hedonic érték
A cukros ételek hedonikus értéke az élvezet intenzitása, amelyet az ember eszik. Az a pont, ahol az édes italok a leginkább kellemesek, 10 százalékos volt. Ez az úgynevezett "boldogságpont." Az élelmiszer-kiskereskedők az ételeket olyan közel állják a boldogság pontjához, hogy ösztönözzék az emberek vágyát arra, hogy újra megtapasztalják a boldogság pontját azáltal, hogy újra és újra eszik.
Erősítés
Két módon lehet megerősíteni a cukrot:
- A cukor ízének kitéve, az emberek és más állatok hajlandóak keményebben dolgozni, hogy többet kapjanak, függetlenül attól, hogy éhesek-e vagy sem.
- Ha valami más is társult a cukor ízével, akkor az emberek is reagálnak erre. Mivel a cukor jutalomként működik, az emberek pozitívan reagálnak mindazokkal, amilyeneket a cukorhoz társítanak - legyen szó akár cukrot, egy bizonyos éttermet vagy egy adott márkát tartalmazó képet tartalmazó élelmiszerről. Ez az oka annak, hogy a második felismeri a kedvenc cukorka csomagját, vágysz a cukorra.
Miért probléma a cukorfüggőség?
A cukorkát, különösen a csokoládét erősen forgalmazzák, különösen a gyermekek és a nők számára. Ez a probléma, mivel a gyermekek korai tapasztalatai gyakran formálják későbbi viselkedését. Tehát ha sok cukrot eszik, amikor fiatalok, akkor nagyobb valószínűséggel akarnak cukrot, amikor idősebbek.
A cukor túlzott fogyasztása számos különböző egészségügyi problémához kapcsolódik. És sok gyermek és felnőtt válik chocoholics, ami szintén veszélyt jelent a koffeinfüggőségre, mivel a csokoládé koffein tartalmú étel .
Az egészségügyi kockázatok nem az egyetlen aggodalom a cukor túlzott fogyasztásával összefüggésben.
Egy kutatási vizsgálat még kimutatta, hogy korreláció van a gyermekkori napi cukorka fogyasztás és a későbbi felnőttkori erőszak között.
Ráadásul a cukor túlzott használata fontos szerepet játszott az elhízás járványában Észak-Amerikában - nem csak az édes ételek, mint például a cukor közvetlen fogyasztása révén, hanem a cukor hozzáadásával is, hogy sok ízletes étel finomabb legyen. Így az emberek nagyobb valószínűséggel meghaladják az ilyen ételeket, és növelik az általuk fogyasztott kalóriák számát.
források
Kessler, D. A túlfeszítés vége: A tisztátalan amerikai étvágy irányítása . New York: Rodale. 2009.
Moore, S., Carter, L. és van Goozen, S. "Cukrászdafogyasztás gyermekkorban és felnőttkori erőszakban." A British Journal of Psychiatry 195: 366-367. 2009.