A cukor negatív hatása az agyra

Az agy több energiát használ fel, mint bármely más szerv az emberi szervezetben, és a glükóz az üzemanyagforrás. De mi történik, ha az agy a szokásos amerikai étrend túlzott mennyiségű cukorának van kitéve? Ebben az esetben a többség biztosan nem jobb.

Az agyban a felesleges cukor károsítja mind a kognitív képességünket, mind pedig az önszabályozásunkat (egy kis cukorral serkenti a sóvárgást).

A cukornak drogos hatásai vannak az agy jutalmazó központjában. A tudósok azt javasolják, hogy az édes ételek - a sós és zsíros ételek mellett - függőségszerű hatásokat produkálhatnak az emberi agyban, az önkontroll elvesztése, a túlfogyasztás és az azt követő súlygyarapodás.

Korai emberekben ez az inger segítette őket kalóriatartalmú élelmiszerek elnyerésében, amelyek segítik a túlélést, amikor az élelmiszer megijeszt. De most ez a primitív hajtás hozzájárul az elhízás és a cukorbetegség járványaihoz. A szerhasználat és a neurobiokémiai tulajdonságok nagyon hasonlóak, és az élelmiszer-függőség eszméje egyre mélyül.

Jutalmazási válasz

Emberben a magas glikémiás élelmiszerekről kimutatták, hogy aktiválják az agyi régiókat a jutalomválaszhoz társítva, és az éhség intenzívebb érzéseit váltják ki az alacsony glikémiás ételekhez képest. Azok az ételek, amelyek magasabb vérnyomáscsökkenést okoznak, nagyobb agyvelőképességet okoznak az agyban.

Az agyi aktivitással kapcsolatos tanulmányok bizonyítékot szolgáltatnak arra vonatkozóan, hogy a túlfogyasztás megváltoztatja agyunk jutalmazási rendszerét, ami tovább fokozza a túlfogyasztást. Ugyanez a folyamat a függőséggel kapcsolatos tolerancia alapját képezi. Idővel nagyobb mennyiségű anyagra van szükség ahhoz, hogy azonos szintű jutalmat érjen el.

A vizsgálatok azt sugallják, hogy a túlfogyasztás csökkenti a jutalmazási reakciókat, és fokozatosan romlik a cukor-, só- és zsírsavakban gazdag, alacsony tápértékű ételek függősége.

A felesleges cukor hatása a szervezetre

A szervezetben a felesleges cukor káros. A véráramban előforduló magas vércukorszint egyetlen esetben is káros lehet az agyra, ami a lelassult kognitív funkciót és a memóriában és a figyelemben rejlő hiányokat okozza.

A cukor is befolyásolja a hangulatot. Egészséges fiataloknál az érzelem feldolgozásának képességét az emelkedett vércukorszint befolyásolja egy közelmúltbeli agyi képalkotó vizsgálat szerint. Egy másik tanulmány szerint a 2-es típusú cukorbetegek fokozzák a szomorúság és szorongás érzését az akut hyperglykaemia (emelkedett vércukorszint) során.

Emelkedett glükóz és az agyad

Az emelkedett vércukor károsítja az ereket. A vérerek károsodása a cukorbetegség érrendszeri szövődményeinek legfőbb oka, ami más problémákhoz vezet, mint pl. Agyi erek károsodása az agyban és a retinopathiát okozó szemek. A hosszú távú cukorbetegek tanulmányai progresszív agykárosodást mutatnak, ami a tanulási, memória-, motor- és egyéb kognitív funkciók hiányához vezet.

A magas glükózszint gyakori expozíciója csökkenti a szellemi kapacitást, mivel a magasabb HbA1c szintek nagyobb agyi zsugorodással jártak.

Még a cukorbetegségben szenvedőknél is, a magasabb cukorfogyasztás alacsonyabb pontszámokkal társul a kognitív funkciók tesztjeinél. Ezeket a hatásokat a hiperglikémia, a magas vérnyomás, az inzulin rezisztencia és az emelkedett koleszterin kombinációja okozza.

Az élelmiszerünkben hozzáadott cukor veszélyes. Ezeket a veszélyeket elkerülhetjük úgy, hogy a finomított cukrok helyett friss gyümölcsökkel találkozunk az édes fogunkkal. Más koncentrált édesítőszerek, mint az agávé, a méz és a juharszirup ugyanilyen veszélyesek. Friss gyümölcsöt fogyasztva megkapjuk a gyümölcs rostának, az antioxidánsoknak és a fitokemikáliáknak a kielégítő édességet és hozzáadott bónuszt, amely csökkenti a vércukorszintet és megakadályozza annak negatív hatásait.

> Források:

> Kodl CT, Seaquist ER: Kognitív diszfunkció és diabetes mellitus. Endocr Rev 2008, 29: 494-511.

> Sommerfield AJ, Deary IJ, Frier BM: Az akut hyperglykaemia megváltoztatja a hangulati állapotot és károsítja a kognitív teljesítményt a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknél. Diabetes Care 2004, 27: 2335-2340.

> Ahmed SH, Guillem K, Vandaele Y: Cukorfüggőség: a kábítószer-cukor analógiát a határig tolja. Curr Opin Clin Nutr Metab Care 2013, 16: 434-439.

> Lenoir M, Serre F, Cantin L és mások: Az intenzív édesség meghaladja a kokain jutalmát. PLoS One 2007, 2: e698.

> Lennerz BS, Alsop DC, Holsen LM és munkatársai: Az étkezési glikémiás index hatása az agyterületekre, amelyek a férfiak jutalmazásához és vágyához kapcsolódnak. Am J Clin Nutr 2013.