Az Európában és az USA-ban élő klubok csikorgatják a csokoládé elkészítéséhez használt nyers kakaópor sorát, valamint a kakaó tablettákat és a kakaó által bejuttatott italokat a legfrissebb "természetes magasságukra".
A feniiilidintől (PCP vagy angyal por), MDMA-tól (ecstasy vagy Molly) és kokaintól eltérően a kakaó nem tekinthető szabályozott anyagnak az amerikai kormány részéről; Más szavakkal, a kakaó szippantása nem illegális.
Ráadásul csak szétszórt és kevés kutatást végeznek a kakaó és a csokoládé neurológiai hatásairól.
A kakaóból származó látszólagos magasságok kontextusának megpróbálására nézzük meg részletesebben a kakaó összetételét, valamint a csokoládéval szembeni hatások magyarázatát a központi idegrendszerben.
Összetétel
A kakaóbab több mint 50 százalék zsírt tartalmaz. A kakaó egyéb komponensei közé tartoznak a fehérje és egyéb nitrogéntartalmú vegyületek, például a teobrominok és a koffein. A kakaóbab 20-25% -a cukor vagy szénhidrát.
Mint minden egészségügyi anya tudja, a kakaó gazdag antioxidánsokban, beleértve a flavonoidokat, mint az epicatechin és a catechin. Amikor a kakaóbabot fermentálással és pörköléssel kakaóporra és csokoládévá dolgozzák fel, az antioxidáns tartalmának nagy részét elveszíti.
A Cacao számos más, potenciális biológiai és pszichoaktív hatású vegyületet tartalmaz, többek között:
- Phylethylamine
- A szerotonin
- triptofán
- triptaminból
- Tyramine
- tirozin
- Az anandamid
- Salsolinol
- Tetrahidro-B-karbolin-származékok
Ezeknek a vegyületeknek a többsége a szervezetben metabolizálódik, mielőtt a vérkeringésbe kerülne. Közelebbről a szerotonin, triptofán, feniletilamin, tyramin, tirozin és triptamin biológiai aminokat a monoamin-oxidázok lebontják a vesékben, a májban és a belekben.
(A monoamin-oxidázokkal szemben hiányos embereknek el kell kerülniük a csokoládét, hogy ne fejlesszék a fejfájást és a magas vérnyomást.)
Lehetséges kognitív hatások
Ez egy olyan szakasz, amely a kakaót vagy a csokoládét kábítószernek hívja. Mivel azonban a csokoládé vágyai némiképp hasonlítanak az anyagfüggőség tüneteire, néhány kutató arra inspirált, hogy megvizsgálja a csokoládé mechanisztikus hatásait az agyra.
Anandamin vegyületek. Az anandamin két analógja megtalálható a csokoládéban. Ezek az anandamin analógok hasonlóak a cannabanoidokhoz (marihuána), és eufóriához vezethetnek. Ahelyett, hogy eufóriát közvetlenül okoznának, ezek az anandamin-vegyületek még inkább cirkuláló hatást fejtenek ki azáltal, hogy gátolják az endogén anandaminok, amelyek már a testben termelődnek.
Szerotonin hatások. A szerotonin mérsékli a testben lévő fiziológiai folyamatokat, ideértve az alvást, az impulzusszabályozást és az étvágyat. Hosszú időn keresztül a szakértők azt feltételezték, hogy a szerotoninhoz kapcsolódó ételkínálat és a hangulat, és hogy a csokoládé és a szénhidrátok vágya valahogy a szerotonin hiányosságait sújtja - különösen azoknál, akik depressziósak.
Tény, hogy a szezonális érzelmi zavarokkal küzdő emberek és az atipikus depresszióval járó tanulmányok némileg támogatják ezt a hipotézist.
Mindazonáltal a csokoládé vágyaként a depresszió biológiai reakciójaként jelentkező jelenség nyilvánvalóan alábecsülik az a tény, hogy sok, melankolikus depresszióban szenvedő ember egyáltalán nem szereti az ételt.
Egy másik oka annak a hipotézisnek, hogy a csokoládé fogyasztása összefüggésben van a szerotoninnal és a pozitív hangulattal, hibás lehet ahhoz, hogy olyan kutatást végezzen, amely azt sugallja, hogy a szerotoninszint csak a két százaléknál kevesebb fehérje fogyasztása után emelkedik; kalória, a csokoládé öt százalékos fehérje.
A kutatások azt is mutatják, hogy a csokoládé és a szénhidrátok hangulatának előnyei a szerotonintól függetlenül fordulnak elő, ami azt sugallja, hogy ezek a hangulati előnyök sokkal bonyolultabbak, mint amit csak a szerotonin magyarázhat.
Opioid hatások . Azok a személyek, akik függenek a herointól és más opioidoktól, gyakran vágynak édességekre, mint a csokoládé. Emellett más fizikai állapotok, beleértve a terhességet, a menstruációt, az alkoholfüggést és az étkezési rendellenességeket, szintén megváltoztatják az endogén vagy belső, opioid szinteket a szervezetben. Ezek az egyesületek arra ösztönöztek szakértőket, hogy azt sugallják, hogy az opioidok és a csokoládé valamilyen módon társulnak.
A kutatás általában támogatja ezt a hipotézist. Pontosabban, az endofinek, amelyek opioidok, szabadulnak fel étkezés után ízletes ételek, mint a csokoládé. Továbbá, az ilyen endorfinok felszabadulása csokoládé vagy valami más, ami édes és ízletes, felszabadulása fájdalomcsillapításhoz vagy fájdalomcsillapításhoz, valamint hangulati magassághoz vezet.
Például a cirkóniát kapó újszülöttek fájdalomcsillapítást tapasztalnak, miután cseppeket vagy cukrot kaptak. Sőt, az édes termékek, például a cukoroldatok és a csokoládé fájdalomcsillapító hatását a naltrexon, az opioid antagonista is megfordíthatja, amelyet olyan heroin opioid függőségben szenvedők is kapnak.
Katechin és epicatechin. A kakaóban jelen lévő flavonoidok catechin és epicatechin gyorsan forgalomba kerülnek a csokoládé fogyasztása után. Továbbá állatkísérletek alapján az epicatechin és a catechin átjutnak a vér-agy gáton és felhalmozódnak az agyban. A flavonoidok felhalmozódása hasznos kognitív hatásokat gyakorolhat.
Agyi véráram . Annak érdekében, hogy az agyunk jól működjön, jó agyi véráram vagy keringés szükséges. Megfelelő agyi keringés szükséges a glükóz az agyhoz és a hulladéktermékek tisztázásához.
A kutatás azt sugallja, hogy a kakaó, a bor, a szőlő, a bogyós gyümölcsök, a paradicsom és a szója mind polifenolban gazdag élelmiszerek, amelyek elősegítik az agyi erek vasodilatációját és ezáltal fokozzák az agyi keringést. Ezek az agyi hatások segíthetnek megmagyarázni a kakaó jobb motivációját, figyelmét, koncentrációját, memóriáját, vizuális feladatait és egyéb kognitív és agyi előnyeit.
Érdekes, hogy a kakaóban jelen lévő flavonoidok csökkenthetik a véredény endothelialis öregedését azokban, akik megesznek, ami öregedésgátló hatásokat sugall. Más szóval, a csokoládé segíthet abban, hogy az agya fiatalabb legyen! A flavonoidok megvédhetik a neuronokat a neurotoxinok által okozott károktól, csökkenthetik a neuronok gyulladását, és javíthatják a tanulást, a memóriát és a kognitív funkciókat.
Dopamin hatások . Az emberek többé nem fogyasztanak túlnyomórészt az energiahiány kielégítéséhez, hanem leginkább az örömért fogyasztanak. Ha valaha is volt egy desszertje egy étteremben, miután elfogyasztotta magát előételeken és főételen, akkor egyetért.
A benzodiazepinek kivételével a mesolimbikus dopaminerg rendszer bevonódik az összes kábítószerrel való visszaélésbe. A kakaó és a csokoládé fogyasztása aktiválhatja a szervezet dopamin receptorát is. Ez az aktiválás valószínűleg nem jellemző a csokoládé önmagára és más élelmiszerek fogyasztásából is.
A csokoládé és a hangulat közötti kapcsolat
Az ausztráliai Országos Egészségügyi és Orvostudományi Tanács által finanszírozott kutatási tanulmányban és a Pfizer támogatásában az ausztrál kutatók csekély csábítással próbálták a depressziót, az atipikus depressziót és a személyiségzavarokat (neuroticizmus). A H yperphagi a , vagy a felesleges táplálkozás kiemelkedő tünet az atipikus depresszióban szenvedőknél.
A kutatók 2692 résztvevőből származó online felmérési válaszokat elemeztek - a depressziós tünetekre, a demográfiai adatokra, a depressziós epizódok kezelésére, a személyiség konstrukcióira vonatkozó adatok lekérdezésére, valamint arra, hogy vajon a csokoládét depresszióban vágyták-e.
Minden felmérő válaszadó 18 évesnél idősebb volt, az átlagéletkor 40 éves volt. A kutatók részt vettek depressziós tünetekkel két vagy több hetet. A megkérdezettek mintegy 71 százaléka nő, 74 százaléka már antidepresszáns gyógyszert alkalmazott a múltban, 78 százaléka pedig tanácsadást vagy más pszichoterápiát kapott.
A megkérdezettek körében 54 százaléka jelentette az élelmiszerekkel kapcsolatos vágyakat, és 45 százalékuk kifejezetten cukrot találtak. Továbbá a csokoládét vágyó válaszadók közül 61 százalék bizonyította a csokoládé képességét, hogy javítsa a hangulatot. A csokoládé "cravers" azt is elmondta, hogy a csokoládé kevésbé bosszantotta és aggódott. A kutatók azt is kimutatták, hogy a csokoládét a neuroticizmusban szenvedő emberek vágyták, és hogy a csokoládé vágya az atipikus depresszióra utal.
Bár a tanulmányból származó eredmények általában arra utalnak, hogy a kakaóból származó csokoládét fogyasztók körében jobban kedvelik a hangulat, vannak olyan kérdések, amelyek korlátozzák ezen eredmények alkalmazhatóságát és általánosíthatóságát. Először, a vizsgálat eredményei önmagukban jelentettek és a kutatók nem igazolták. Másodszor, a résztvevők depressziója és esetleg neuroticizmusuk volt, és a kutatók nem vizsgálták az embereket depresszió és neuroticizmus nélkül. Más szavakkal, ezek az eredmények nem alkalmazhatók automatikusan a depresszió nélküli vagy esetleg neurotikus emberekre. Feltételezhető, hogy sok olyan klubtag, aki csoszogni kakaót, nincs depresszió vagy neurózis.
Következtetés
Soha nem tudhatjuk pontosan, hogy a kakaó csikorgása után tapasztalt "természetes magasság" valójában a csokoládé vagy a placebo-hatás szempontjából jellemző-e. A Nemzeti Biotechnológiai Központ információ (NCBI) szerint:
"A placebo-hatást fiziológiai válaszként definiálják farmakológiailag inert" gyógyszerként való beadás után. " A placebo szó azt jelenti, hogy "kérni fogok", és a placebo-hatás hosszú múltra tekint vissza az orvoslásban (és visszaélésszerűen). A hatás valósága vitathatatlan. "
A kutatás azt sugallja, hogy a kakaó és a csokoládé bizonyos hangulatot és kognitív hatásokat fejt ki. Az ilyen aktivitás mechanizmusa valószínűleg különböző neurotranszmittereket és így tovább. Más szóval, valószínűleg nincs egyetlen ok, amiért ezek az anyagok emelnék a hangulatot.
Fel kell azonban vennem a kérdést, hogy a kakaó csikorgása természetes. Az ujjaid kivételével az orrodon ragadt mindenféle természetellenes, és hacsak orvosa nem utasítja azt, tartózkodnék attól, hogy semmibe ne rágjon. Még az over-the-counter (OTC) orr dekongesztánsok is káros hatással lehetnek túlzott felhasználásra - nevezetesen a visszapattanó torlódások kialakulására, amelyek a felhasználó függőségének ördögi körét eredményezhetik.
Néhány aggodalomra, amikor eszembe jut, amikor az emberek idegen anyagokat horkolnak, gyulladás és fertőzés . A légzőrendszerbe bevezetett idegen anyagok gyulladást okozhatnak, ami viszont képes fertőzést okozni egy személynek. Ha egy személy gyakran részt vesz a késő éjszakai klubozásban, ivással, tiltott kábítószer-használatban és kakaó szaglásban, az immunrendszer lefuthat, és hajlamos lehet a légúti fertőzésre, különösen gyulladás esetén.
Kérjük, vegye figyelembe, hogy ezek az aggodalmak kifejezetten a kakaó szippantására vonatkoznak, és nem feltétlenül vonatkoznak a kakaó-pirulákra vagy a kakaóin beadagolt italokra, amelyek nyilvánvalóan anekdotikus csúcsokhoz is vezetnek. Bár nem vagyok biztos benne, hogy mi történik ezekkel a készítményekkel, a rendelkezésre álló információk alapján ezek a dolgok valószínűleg ártalmatlanok. Mindazonáltal mindig mindig óvatosnak kell lenni, ha valami új és szabályozatlan terméket vásárol.
> Források
> Listák: Az ütemezett tevékenységek szabályozott vegyi anyagok szabályozott vegyi anyagok. 2016. augusztus. Http://www.deadiversion.usdoj.gov/schedules/orangebook/orangebook.pdf
> Nehlig A. A kakaó flavanol neuroprotektív hatásai és hatása a kognitív hatásra. British Journal of Pharmacology. 2012, 75: 716-727.
> Parker G, Crawford J. Csokoládé vágya, amikor depressziós: egy személyiségjelölő. British Journal of Psychiatry. 2007-ben; 191: 351-352.
> Parker G, Parker I., Brotchie H. Hangulat Állami hatása csokoládé. Journal of Affective Disorders. 2006; 92: 149-159.